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2007年09月18日
豊盃さんの日本酒の会だった土曜日
土曜日のこと。
朝起きてみると天気もよかったのでミッドタウンまで歩き、浅野屋とプレッセでサンドイッチと生春巻、飲み物などを買い檜町公園で朝食。9時前くらいだと誰もいないからいいやね。
夕方からは西麻布の長野屋さんからお誘いを受けて久しぶりの日本酒の会に参加。
15日は静岡の酒の会を初めとして日本酒の会がたくさんあったのではありますが一番気楽そうなこちらを選んだのでした。
長野屋さんは年も近い（年下だけど）こともあり、エネルギッシュにお酒の勉強会もしているのと、なにより根っからの遊び人なのでいろいろな会をやっていても楽しいのです。近所ということもあり長い付き合いになりそうな。
場所は西麻布の鳥庵の奥座敷。
三浦酒造の「ぺーぺー」三浦文仁さんと名刺交換。ホントに名刺に「ぺーぺー 製造担当」って書いてあるのにはちょいと笑わせてもらいました。
出てきたお酒は全部で8種。
特別本醸造、特別純米酒、特別純米酒・ひやおろし、純米吟醸・華想い55、純米吟醸・亀翔、吟醸酒、純米大吟醸・いまが花よ、大吟醸。
酵母に関しては、はじめの三つが901（協会9号酵母系）で、純米吟醸・華想い55は青森県の「イ号」という酵母、残りが1501（協会15号系酵母というか秋田流花酵母ですな）という泡なし酵母のラインナップ。
酵母について詳しくは↓ここら辺を見ると吉。
日本醸造協会（酵母の供給）
http://www.jozo.or.jp/i.kouboda.htm
清酒酵母 - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B8%85%E9%85%92%E9%85%B5%E6%AF%8D
基本的に冷やでいただきつつ、途中で特別純米酒、本醸造などはお燗していただく。
三浦さんともお話しつつ和気あいあいの会でございました。
「草ふえ」の小松マネージャがいらしたこともあり二次会は「草ふえ」へ。
草ふえと言えば言わずと知れた西麻布の名バーでありますが、以前この方（悪人）と一緒にうかがった時にジンフィズを三回ほど作り直してもらったことがあり、小松さんにおずおずとその件を聞いてみたところ、やはり覚えていらしたので恐縮、の巻。そりゃそうだよなぁ。
日本酒やウィスキー、料理もそうですが、ことカクテルなどの味に関しては精密に味を利き出そうとするとかなりめんどくさい（袋小路にちかい）ところまでわかってしまうのです。でも大抵の場合には「いわゆる一般的においしい」or「そうでないか」だけで満足なわけで、「誰が飲んでもうまい」「個人的に好き」とかいう部分に関しては自分の経営している店ならともかくも、他ではとやかく追い詰めていかないのが大人の所作ということなんだと思うのですが、あの日は一緒にいった方が悪かった…。（苦笑）
翻ってみると、僕が www.authenticbar.com でサイトを作っているバーの皆さん（authenticbar.comには入ってないけどBambooもサイトを作ってますな）は、どこもはじめからぴたっと好みのカクテルを作ってくれる名手なんですけどもね。（Georgia Moonに関しては、当時の店長だった泉さんは現在Abbot's Choiceの共同オーナーなので現状はなんとも言えないんですけども）
閑話休題。
草ふえでウーロンハイ（これお薦め）など二杯ほどロングカクテルをいただいて酒の会はお開きとなり、今度は西麻布に新装オープンした例の『逗子の獣肉の店』こと「またぎ」に顔を出してみる。
営業も終わりまったりとまかないを食べてる親父さんに挨拶をして中でよしなし話（作戦会議ともいう）を。
この分だと店名を書いても大丈夫かなぁ、ということで今回の日記で店名を出してみました。
じきにきっちりと広報してみますか。自分が入れなくならない程度に、だけども。（笑）
業務連絡：
基本的に日曜日定休なんですが、日曜日しか休めないという飲食店さん向けに特別に店を開けてもらえることになりましたー。（かなり期待できる猟の日も教えてもらったので日程もほぼ確定済み）
龍吟の山本さんとか銀座のお寿司やさん軍団とかには追ってメールを流しますです。
小一時間ほどしゃべくってからてこてことAbbot's Choice六本木店に行き、アボットエールを飲みながら今度は高橋店長とかTJRさんとか高島シェフとか、新宿に独立が決まった某ひげ氏とウダウダとお話。
高島シェフにはまたぎの話とともにお土産に塩とカツオの腸だけで作ったという極上の酒盗をプレゼント。これはフレッシュな香ばしさのあるアンチョビとして使えると思うのだな。にんにくとオリーブオイルと一緒に熱してバーニャカウダにしてもいいだろうし。
そんなこんなで25時ごろに帰宅。結構飲んだけど健全だったなぁ。
投稿者 KQZ : 2007年09月18日 23:57 | [EDIT]
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